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Consigli della nonna
Bucce, gambi e foglie: cosa possiamo recuperare
Idee pratiche per valorizzare alcune parti degli ortaggi, distinguendo quelle utilizzabili da quelle da scartare.
Leggi l'articoloMEMORIA, CREATIVITÀ E BUON SENSO
I consigli della nonna.
Piccoli gesti, ingredienti valorizzati e idee che profumano di casa. Riscopriamo la saggezza della cucina di una volta, distinguendo le buone abitudini dai miti da verificare.
Scopri i consigli
IL QUADERNO DELLA TRADIZIONE
Piccole idee, grande utilità.
Dalla cucina di recupero alla conservazione delle erbe: consigli concreti da adattare alla tua casa e agli ingredienti che hai.
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Consigli della nonna
Brodo vegetale anti-spreco: una ricetta di casa
Una ricetta di base per preparare brodo vegetale con ortaggi freschi e parti commestibili adatte alla cottura.
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Consigli della nonna
Erbe aromatiche: come conservarle più a lungo
Metodi semplici per gestire basilico, prezzemolo, rosmarino e altre erbe, evitando di perderne inutilmente aroma e freschezza.
Leggi l'articoloTRADIZIONE, CON ATTENZIONE
Non tutto ciò che è antico è automaticamente sicuro.
Le buone abitudini della tradizione meritano di essere conservate, ma gli alimenti vanno sempre valutati con attenzione. Non recuperare prodotti deteriorati e non affidarti a rimedi casalinghi non verificati. Quando si parla di sicurezza alimentare, contano le indicazioni ufficiali.
DALLE MANI ALLA TERRA
Ti piacerebbe coltivare quello che usi in cucina?
Scopri come iniziare con aromatiche e ortaggi, anche su un piccolo balcone.